Skvělé stránky s tradicemi pro děti :-)
1 brokolici, asi 1/2 kg, 400 ml mléka, 150 g taveného plísňového sýra (pro děti použijeme eidam nebo goudu), 10 dkg šunky, sůl
Ve vroucí a osolené vodě uvařte brokolici, asi 5 minut. Sceďte ji, propláchněte studenou vodou pro zachování svěží zelené barvy.
Omáčka je jednoduchá. Dejte vařit polotučné mléko a do vroucího mléka přidejte sýr. Míchejte, až se sýr rozpustí. Pokud je omáčka moc řídká, přidejte ve trošce vody rozmíchanou lžičku Solamylu.
Nakonec přidejte na nudličky nakrájenou šunku a nechte krátce povařit. Vzhledem k tomu, že sýr je dost slaný, není většinou potřeba omáčku solit. Můžete podávat s různými těstovinami, chutné jsou i brambory.
brokolice, vejce, mrkev, majoránka, polohrubá mouka, sůl

Uvařenou brokolici a mrkev posekáme, přidáme vejce, majoránku, mouku a sůl. Smícháme a dáme jako placičky smažit na oleji.
4 porce

4 středně velké cukety, 200 g lilku, 100 g sušeného kuskusu, 150 ml vody, 200 g barevných očištěných paprik, 100 g jarní cibule, 100 g tofu, 50 ml olivového oleje, 3 větvičky rozmarýnu, 100 g sýra, sůl, pepř
1. Cukety vložíme do osolené vařící vody a krátce cca 3-5 minut povaříme, poté ihned zchladíme ve studené vodě, necháme okapat, rozkrojíme podélně na půl, vydlabeme dužinu, kterou společně s ostatní zeleninou a tofu nakrájíme na malé kostičky.
2. Zeleninu a tofu orestujeme na 2/3 oleje, přidáme sekaný rozmarýn, kuskus a zalijeme vodou, dochutíme solí, pepřem a stáhneme z ohně, aby se voda vsákla do kuskusu.

3. Vydlabané cukety poklademe na pomaštěný pečící papír, naplníme zeleninovým kuskusem a posypeme strouhaným sýrem.

4. Zapečeme v rozpálené troubě na 180°-200°C asi 10-15 minut.
400g čočky, 60g sádla, na jíšku 30g hladké mouky a 40g sádla, 2 cibule, sůl, ocet, pár lístků šalvěje

Přebranou a dobře propláchnutou čočku zalijeme studenou vodou a necháme několik hodin namočenou. Ve stejné vodě uvaříme čočku téměř do měkka. Najemno nasekanou cibuli osmažíme do zlatova na sádle, přidáme hladkou mouku, dobře povaříme a vmícháme k čočce, přidáme šalvěj. Osolíme a dochutíme octem. Podáváme se sázeným vejcem a chlebem.
Svazek bílého chřestu, sůl, na bešamel: 2 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 1/5l mléka, zeleninový bujon, muškátový oříšek

Dáme vařit větší množství vody a osolíme ji, oškrábeme chřest a odkrojíme konce. Až začne vařit voda, vložíme chřest, počkáme, až se voda začne znovu vařit a vaříme chřest asi 5 minut.

Připravíme si bešamel: necháme rozpustit máslo, přidáme mouku a uděláme jíšku. Přilijeme mléko a přidáme bujon, za stálého míchání povaříme asi 15-20 minut. Můžeme dosolit a nastrouháme muškátový oříšek.
200 g celozrnné pšeničné mouky, 100 g másla, 1 žloutek, sůl, 1 středně velký pórek, olej, 100 g šunky vcelku, 100 ml kysané smetany, 3 vejce, 50 g tvrdého sýra, máslo a hrubá mouka na formu

Z celozrnné mouky, rozpuštěného másla, žloutku a soli vypracujeme těsto. Podle potřeby přidáme několik lžic vody. Kulatou koláčovou formu vymažeme kouskem másla a vysypeme hrubou moukou. Z těsta vyválíme placku a formu těstem vyložíme tak, aby sahalo i po okrajích.

Na oleji osmahneme na tenká kolečka nakrájený pórek, přidáme nahrubo nastrouhanou šunku a osolíme.

Kysanou smetanu smícháme s vejci a špetkou soli. Těsto ve formě předpečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 10 minut. Potom na těsto rozprostřeme pórek se šunkou, zalijeme smetanovo-vaječnou směsí a posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem. Zapékáme asi 25-30 minut.
80 g květáku, voda, sůl, 1 vejce, 10 g másla, 20 g šunky.
Šunku nadrobno nakrájíme, opečeme na rozehřátém másle a přidáme k ní v osolené vodě vařený na kousky nakrájený květák. Vše promícháme a zalijeme rozšlehaným vejcem. Za stálého míchání necháme důkladně srazit a podáváme.
2 pláty listového těsta, 400g vařených špenátových listů, 1 šalotka, 1 vejce, máslo, strouhaný parmazán, sůl, pepř

Oba pláty listového těsta rozválíme na stejnou velikost. První potřeme rozpuštěným máslem a přiklopíme druhým. Povrch znovu potřeme máslem a stočíme těsto do rolády. Tu zabalíme do alobalu a dáme odpočinout do ledničky na půl hodiny.

Důkladně vymačkáme uvařené špenátové listy a v pánvi je orestujeme na lžíci másla spolu se šalotkou nakrájenou na tenká kolečka. Po 10 min. pánev odstavíme z ohně a špenát necháme vychladnout, vmícháme 2 lžíce strouhaného sýru, dle chuti dosolíme a opepříme.

Z ledničky vyjmeme srolované těsta a nakrájíme ho na 12 koleček silných cca 1cm. Kolečka jemně prsty ve středu zploštíme a rozáhneme (do tvaru připomínajícího mušli). Poté je naplníme špenátovou směsí, přehneme a po obvodu pevně prsty stiskneme a potřeme rozšlehaným vejcem.

Taštičky přendáme na plech vyložený papírem na pečení a v troubě předehřáté na 200 stupňů pečeme 12 minut.
500 ml pasírovaných rajčat AlnaturA, 1 AlnaturA zeleninový vývar v kostce, 2 cibule šalotky, 1 stroužek čerstvého česneku, 2 lžíce AlnaturA olivového oleje, 160 g AlnaturA dlouhozrnné rýže natural, 1 lžíci AlnaturA rajčatového protlaku, 1 lžičku AlnaturA přírodního třtinového cukru, 250 ml bílého vína, 1 bobkový list, 100 g sušených rajčat, 120 g ovčího sýra Pecorino nebo parmezánu, 1 svazek oregana, 40 g másla, AlnaturA mořskou sůl, čerstvě umletý černý pepř, 4 cukety (asi 500 g)

Uvaříme zeleninový vývar společně s pasírovanými rajčaty. Cibuli i česnek oloupeme,
najemno nakrájíme a obojí zpěníme dozlatova na olivovém oleji. K tomu přidáme rýži a za stálého míchání necháme zesklovatět: tomuto procesu při přípravě rizota se říká „toastování“. Pak přidáme rajčatový protlak s cukrem a krátce podusíme. Na podlití použijeme 100 ml vína. Přidáme uvařený rajčatový základ a bobkový list. Rizoto vaříme na mírném ohni za občasného míchání asi 25 minut.

Mezitím si nadrobno nakrájíme sušená rajčata a najemno nastrouháme parmezán.
Otrháme od stonku lístky oregana, pár si jich necháme na dozdobení a zbytek najemno nasekáme. Cukety omyjeme ve studené vodě, necháme oschnout, podélně je rozpůlíme a vydlabeme vnitřek. Připravenou zeleninu vaříme v osolené vodě, dokud nezměkne. Pak slijeme vodu a necháme okapat.

Pečící troubu předehřejeme na 200 °C.

Rýži v připravovaném rizotu uvaříme akorát na skus a ještě ji chvíli necháme odležet
v hustém vývaru. Rizoto sejmeme ze sporáku a odstraníme z něj bobkový list. Vmícháme sušená rajčata, oregano, polovinu sýra Pecorino a máslo. Podle chuti osolíme a opepříme.

Cukety naplníme rizotem a posypeme zbylým sýrem. Naplněné cukety dáme do zapékací misky, podlijeme zbylým vínem a pečeme v troubě 15 minut. Hotový pokrm ozdobíme lístky oregana a podáváme.

Doba přípravy: 55 minut
1 větší lilek, 2 středně velké cukety (žluté nebo zelené), 2 zralá rajčata, 2 velké červené papriky, 1 plechovku loupaných rajčat, 4 stroužky česneku, olivový olej,
svazeček čerstvého rozmarýnu (lze  nahradit dvěma lžičkami sušeného), snítku čerstvého tymiánu (lze nahradit lžičkou sušeného), 2 cibule (nejlepe nové – jsou sladší), čerstvě mletý pepř, sůl
Počet porcí: 4
1. Nakrájejte lilek, cibule a rajčata na kostičky, papriky na proužky, tři stroužky česneku na jemné plátky. Cukety rozkrojte podél a nakrájejte na půlcentimetrové kousky.

2. Ve středním hrnci (nejlépe litinovém) rozpalte olivový olej, na něm nechte dozlatova opéci nejprve lilek, pak i papriky, rajčata, cibuli a nakonec česnek a cuketu – ta potřebuje povařit jen minimálně.

3. Zalijte rajčaty z plechovky (včetně šťávy), osolte, opepřete, promíchejte a poloodkryté půl hodiny duste. Na konci by měla být přebytečná šťáva z rajčat odpařená, takže se zelenina ve finále ještě trochu opéká – získá tím výbornou nasládlou chuť.

4. Přidejte dvě lžíce studeného olivového oleje, zbylý rozdrcený stroužek česneku, lístky tymiánu a nasekaný rozmarýn. Okamžitě stáhněte z ohně a podávejte horké s křupavou bagetou nebo jiným bílým pečivem.

30 g ovesných vloček, 20 g mléka, 80 g zeleniny, sůl, 1 malé vejce, 30 g strouhanky, olej na opečení podle potřeby.
Vločky namočíme na chvíli do mléka. Zeleninu očistíme, omyjeme a uvaříme ve slané vodě doměkka. Vše umeleme, osolíme, promícháme s vejcem a se strouhankou. Utvoříme karbanátek, který opečeme na rozehřátém tuku z obou stran. Podáváme s brambory.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one