Skvělé stránky s tradicemi pro děti :-)
pro 4 osoby

Dáme vařit vodu na těstoviny, a jakmile začne vřít, přidáme sůl a těstoviny v ní uvaříme.
Mezitím odkrojíme konce cuket, omyjeme je a nakrájíme na velmi jemná kolečka. Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje. Zpěníme na něm pokrájené cukety a osolíme.
Očistíme a omyjeme velký svazek bazalky a potom ji najemno nakrájíme s 1 stroužkem česneku. Rajčata oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky a přidáme je k pokrájené bazalce.
Slijeme těstoviny těsně předtím, než budou uvařené správně al dente, a na pánvi je prohřejeme s cuketou (dovaří se). Ochutíme je omáčkou z čerstvých rajčat, česneku a bazalky a podáváme.

300 g těstovin ve tvaru motýlků (farfalle), 300 g keříčkových rajčat, 250 g cukety, česnek, bazalka, olivový olej extravergine, sůl
8−10 porcí

Canelloni připravíme podle navodu

náplň: 60 g másla, 300 g mletého masa (mix hovězí a vepřové), 6 sušených rajčat naložených v oleji, hrst petrželky kudrnky, 150 g cukety, sůl, mletý pepř, 50 g parmezánu

bešamelová omáčka: 50 g másla, 50 g hladké mouky, 400 ml mléka, 50 g parmezánu, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek

Na másle opečeme maso, pokrájená sušená rajčata, petrželku, cuketu, osolíme, opepříme, vmícháme nastrouhaný parmezán.

Do rozehřátého másla vmícháme mouku a za stálého míchání vlijeme mléko, přivedeme k varu, ochutíme kořením, provaříme 15 minut, odstavíme a dochutíme strouhaným parmezánem. Omáčkou zalijeme canelloni a v troubě zapečeme dozlatova.
 
pro 4 osobyDáme vařit vodu na těstoviny, jakmile začne vřít, osolíme ji a těstoviny uvaříme. Olivy nakrájíme nahrubo, smícháme je s ricottou a přidáme 2 lžíce olivového oleje. Najemno nakrájíme několik lístků bazalky spolu s několika snítkami tymiánu. Oloupeme rajčata a nakrájíme je na kostičky. Uvařené těstoviny slijeme, přidáme k nim 2 lžíce olivového oleje, ricottu smíchanou s olivami a přibližně polovinu najemno nasekaných bylinek, dobře promícháme. Posypeme krájenými rajčaty, zbývajícími bylinkami a podáváme.

350 g čerstvého sýra ricotta, 320 g celozrnných těstovin penne, 2 keříčková rajčata (celkem cca 150 g), 15 zelených vypeckovaných oliv, olivový olej extravergine, tymián, bazalka, sůl

2 sklenky kulatozrnné rýže, olivový olej, 300 g kuřecích prsních řízků, půl sáčku mražené baby karotky, půl sáčku mražené kukuřice , 2 zeleninové kostky + 1 l vody, 60 g jemně strouhaného parmazánu
 
Litr vody uvedeme k varu a vložíme do něj dvě zeleninové kostky. Mezitím si na olivovém oleji osmahneme na nudličky nakrájené kuřecí maso a když úplně zbělá, přidáme mraženou zeleninu. Ještě chvíli mícháme a pak přisypeme kulatozrnnou rýži. Přilijeme asi 2 naběračky vroucího vývaru z kostek a mícháme. Když se tekutina vsákne do rýže, postupně přiléváme další tak dlouho, dokud nespotřebujeme celý litr vývaru. Rizoto se nesmí vysušit, musí zůstat krémové. Nakonec vmícháme jemně nastrouhaný parmazán a už jen chvilku prohřejeme. Na talíři ještě můžeme posypat trochou parmazánu. Do jídla už nepřidáváme žádnou sůl, vývar a parmazán pokrm skvěle ochutí.
Lasagne Panzani, kuřecí nebo vepřové maso, cibule, Panzani omáčka Napoletana, olej, mozzarela k zapékání

Maso umeleme nebo rozmixujeme, na oleji osmahneme cibuli nakrájenou na drobno. maso osmahneme a přidáme omáčku. Prohřejeme.

Zapékací misku potřeme olejem, na dno dáme lasagne, na ně omáčku s masem, pokračujeme ve vrstvení a poslední vrstvu budou tvořit lasagne, které poklademe nakrájenou mozzarelou.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 stupňů, asi 30 minut
(4 porce)

300g lasagní, 100g bešamelu, 100g parmazánu, 150g rajčatové omáčky (sugo pomodoro)
150g sugo Bolognese (ragú), sůl, pepř

Plátky lasagní musíme spařit ve vroucí osolené vodě s kapkou oleje a vhodit do studené vody s ledem, aby zůstaly “aldente”.

Do zapékací mísy střídavě skládáme plátky těsta, vrstvu rajčatové omáčky, opět lasagne, ragú Bolognese, bešamel. Zopakujeme všechny vrstvy ještě jednou 
a zakončíme rajčatovou omáčkou, bešamelem a strouhaným parmazánem.

Zapečeme v troubě 45min na 180 stupňů.
na těsto: 1/4 kostky droždí, po špetce cukru a soli, 200g hladké mouky, 40ml olivového oleje

obloha: 250g rajčat, 1 malá konzerva tuňáka (185g), po 200g odpeck. černých a zelených oliv, stroužek česneku, sůl, pepř, 2 lžíce olivového oleje, 25g strouhaného parmazánu

Droždí rozpustíme asi ve 125ml vlažné vody. Promícháme je se solí, moukou a olejem a uhněteme do hladkého těsta. Těsto necháme 15-20 min kynout na teplém místě.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů.

Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme zrníček a rozkrájíme na kostičky. Tuňáka necháme okapat, trochu rozmačkáme, smícháme s olivami a rajčaty. Přilisujeme oloupaný česnek, osolíme a opepříme.

Těsto rozdělíme na pomoučené ploše na 4 díly, které rozválíme na malé pizzové korpusy. Rozložíme je na vymazaný plech a vytvoříme jim okraje. Poklademe tuňákovou směsí a pokapeme olejem. Pečeme v troubě asi 25 min. Podáváme posypané parmazánem.
 1 porce masa bez kůže (kuřecí, krůtí, vepřové nebo hovězí), 1 mrkev, 3 rajčata, koření na těstoviny, 1 porce špaget, 1 cibule, 1 stroužek česneku, olivový olej, parmezán na posypání.

Špagety uvaříme podle návodu.

Nejdřív nakrájíme na drobno nebo nasekáme v mixeru cibuli, dáme na pánev na olej osmahnout.

Do mixeru dáme maso a mrkev, rozmixujeme a okořeníme. Přidáme k cibuli. Až je maso osmahnuté přilijeme vodu a asi 10 min dusíme.

Přidáme oloupaná rajčata (aby se lépe loupala, přelijeme je horkou vodou)  a česnek na drobno nakrájený.

Podáváme se špagetami a posypané parmezánem.
1 lžíce oleje, 120 g krátkozrnné rýže, 200 ml zeleninového vývaru, 200 ml mléka, 200 g sekaného listového špenátu (zmraz.), 50 g sýra cottage, sůl,  pepř, mletý muškátový oříšek

V pánvi rozehřejeme olej a podusíme na něm rýži, až zesklovatí.
Přilijeme zeleninový vývar a přivedeme k varu. Pod pokličkou vaříme na mírném plameni 10 min. Občas zamícháme.
Mléko a zmraz. špenát přidáme k rýži a povaříme dalších 10 min. Krátce před dovařením vmícháme sýr a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Praktická rada Stojí-li rizoto delší dobu, rýže vsakuje vodu a je pak suchá – přidáme trochu mléka.
 3 porce těstovin, konzerva Losos filety Rio Mare, Bešamel, sůl a pepř, petrželka

Těstoviny uvaříme podle návodu, hotové propláchneme studenou vodou. Připravíme si Bešamel.
Do pánve dáme těstoviny, bešamel a lososa, prohřejeme a podáváme posypané petrželkou.
3 porce špenátových tagliatellí (široké nudle), 6 rajčat, 1 plechovka tuňáka, 1 cibule, 1 stroužek česneku, pepř a sůl

Těstoviny uvaříme podle návodu, na pánvi osmažíme cibuli, přidáme česnek a oloupaná rajčata, asi 10 minut necháme probublávat, pak přidáme těstoviny, stáhneme ze sporáku a přidáme okapaného tuňáka.
tagliatelle (široké nudle), špenát (lístky), olivový olej, sůl, česnek, bazalka, mléko nebo smetana

Těstoviny uvaříme zvlášť, špenát prohřejem na pánvi s troškou oleje, přidáme česnek, podlijeme vodou a přidáme UM a je-li potřeba zahustíme rýžovou moučkou, na konec přidáme trochu bílého jogurtu.

Můžeme přidat i kousek kuřecího masa.
400g špaget, šťáva z 1 citronu, 3 lžíce olivového oleje, 50g strouhaného parmezánu, 100g okapaných nakládaných artyčokových srdíček - pokrájených, 100 g černých oliv, 100g natrhané rukoly, sůl a pepř

Špagety uvaříme podle návodu. Mezitím smícháme citronovou šťávu, olivový olej a parmezán. Při slévání vody ze špaget si necháme stranou 3 lžíce vody z vaření.

Slité špagety vrátíme do hrnce, promícháme s citronovou směsí, vodou z vaření, artyčoky a olivami. Krátce prohřejeme, podle chuti osolíme a opepříme, vmícháme rukolu a podáváme.
500g špaget, 4 lžíce olivového oleje, 3 stroužky česneku, 400g mražených nebo čerstvých lístků špenátu, opláchnutých a odkapaných, střik citronové šťávy, 130g ricotty nebo žervé, sůl a pepř k dochucení

Těstoviny uvaříme podle návodu. Scedíme, trochu vody, v níž se vařily, si ponecháme.

Větší část oleje rozehřejeme v hluboké pánvi a do zlatova osmažíme plátky česneku. Vsypeme špenát, osolíme a opepříme a za občasného míchání vaříme 2 minuty.

Pánev se špenátem stáhneme z ohně, zastříkneme citronovou šťávou, přidáme zbylý olej. Promícháme se špagetami, pokud je směs příliš suchá, zvláčníme ji trochou vody z těstovin. Krémový sýr rozdělíme vidličkou na menší kousky a vmícháme do těstovin.
4 pšeničné tortilly, 4 ks kuřecích prsou, 1 cibule, olej, 1 lžička mleté sladké papriky, 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 1 žlutá paprika, 200 g 45% Eidamu, sůl

Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přisypeme sladkou papriku a chvilku mícháme. Pak přidáme na malé kousky nakrájené kuřecí maso a s minimálním množstvím vody dusíme pod pokličkou. Po 10 minutách přidáme na nudličky nakrájené papriky a osolíme. Vzniklou směsí naplníme postupně všechny tortilly, které zavineme a naskládáme do zapékací misky. Posypeme jemně strouhaným sýrem a pečeme v troubě při teplotě 220 °C asi 15 minut.
4 porce

12 velkých tortill
Na náplň:
2 lžíce rostlinného oleje + na vytření pekáčku a potření alobalu, 1 velká cibule - nakrájená, 300 g mletého masa (směs), několik naložených feferonek – pokrájených, 2 lžičky chilli koření, 1 velká plechovka kukuřice, 1 krabice sekaného mraženého špenátu – povoleného, 300 ml zakysané smetany, 200 g strouhaného sýra typu čedar, ½ lžičky soli
Na doplnění:
180 ml mexické salsa verde (zelené omáčky) nebo avokádové guacamole, hrst jemně nasekaného koriandru
1. Mřížku umístěte do spodní třetiny trouby a tu rozehřejte na 180 stupňů. Pekáček vymastěte, stejně jako jednu stranu alobalu na překrytí pekáče.
2. Olej rozehřejte v pánvi na středně silném plameni. Vsypte cibuli a smažte, až zesklovatí, asi čtyři minuty. Přidejte maso, dobře promíchejte a opékejte zhruba čtvrt hodiny. Během opékání do něj vmíchejte feferonky a chilli. Stáhněte z ohně a vmíchejte špenát, kukuřici, polovinu zakysané smetany i sýra a sůl.

3. Tortilly zabalte do vlhkého ubrousku, vložte do mikrovlnky a zahřívejte asi minutu na nejvyšší stupeň, až se placky prohřejí a půjdou snadno rolovat. Přikryjte je utěrkou, aby zůstaly teplé, a vždy, když jednu placku odeberete, ostatní opět přikryjte. Doprostřed každé tortilly navršte trochu náplně a placku stočte do kornoutku. Tortilly pokládejte těsně vedle sebe do pekáčku švem dolů, ale můžete z nich i vytvarovat ‚kytku‘, tedy klást je do formy nastojato. Těsně překryjte alobalem a pečte asi půl hodiny.
4. Omáčku a zbylou smetanu promíchejte, potřete placky a vše posypte zbylým sýrem a koriandrem. Nepřikryté vraťte do trouby a pečte deset minut, až se sýr rozteče a začne bublat. Ihned podávejte.
4 porce
500g sýra ricotta, 50g strouhaného parmezánu, 2 vejce, lehce prošlehaná, 125g hladké mouky + trocha na posypání válu, sůl, nejlépe mořská a drcený černý pepř

Všechny přísady dáme do mísy, osolíme, opepříme, důkladně promícháme a zpracujeme v těsto. Na mírně pomoučněném válu z něj uválíme čtyři patnácticentimetrové kousky a ty lehce zmáčkneme vidličkou.
Přivedeme k varu pořádný hrnec osolené vody. Po částech v něm vaříme gnocchi doměkka, 2-3 minuty. Vyjmeme děrovanou naběračkou, necháme okapat na cedníku a přemístíme do misek, ve kterých je budeme podávat.

480g těstovinových vřetýnek (fusilli), sůl, 2 červené papriky, 2 malé cukety, 2 plátky vařené šunky, 1 sklenice sterilované kukuřice a hrášku (nebo mražené), pepř, estragon, 250ml zeleninového vývaru, 100g taveného sýra, 2 vejce, 1 lžíce provensálských bylinek, 4 lžíce strouhaného sýra (může být i víc)

Těstoviny uvaříme dle návodu. Papriky omyjeme, očistíme a lusky rozkrájíme na kostičky. Cukety omyjeme, očistíme, podélně rozpůlíme a pak příčně nakrájíme na plátky. Šunku pokrájíme na nudličky. Kukuřici s hráškem necháme okapat.

Vše promícháme s těstovinami, osolíme, opepříme a okořeníme estragonem.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Směs vložíme do vymaštěné zapékací formy. Zeleninový vývar uvdeme do varu a rozpustíme v něm tavený sýr. Vmícháme vejce, provensálské bylinky, osolíme a opepříme. Omáčkou přelijeme pokrm.
Těstoviny posypeme sýrem a zapékáme v troubě asi 25 minut.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one