Skvělé stránky s tradicemi pro děti :-)
70 g telecího masa, 30 g másla, 50 g mléka, 5 g cibule, 40 g hladké mouky, 1 vejce, 50 g strouhanky, sůl, muškátový květ, tuk na smažení podle potřeby.
Telecí maso uvaříme v osolené vodě doměkka. Z poloviny mouky a másla připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a vývarem z masa. Povaříme na hustý bešamel, do kterého vmícháme nadrobno nakrájené maso a cibuli, polovinu vejce, sůl a květ a utvoříme kroketu, kterou obalíme v mouce, zbylém vejci a strouhance. Osmažíme ji dozlatova z obou stran na rozehřátém tuku a podáváme s brambory a zeleninovým salátem.
4 telecí kotlety, 4 plátky šunky, 30 g másla, olej, 1 cibule, 100 g sterilovaného hrášku, sůl, pepř, 4 čtverce alobalu
Kotlety mírně naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme na oleji z obou stran. Opečené kotlety vyjmeme, na oleji osmažíme jemně nakrájenou cibuli, částí tuku pomastíme alobal, poklademe na něj plátky šunky, potom kotlety, cibuli a hrášek, alobal dobře uzavřeme a pečeme asi 15 - 20 minut v mírně vyhřáté troubě.

Podáváme přímo na alobalu, doplněné opékanými bramborami a zeleninou. Máme-li k dispozici gril, můžeme alobalové balíčky také grilovat. Na grilu jim postačí kratší čas, asi 10 - 15 minut.
Telecí maso, zelené fazolky, brambor, 15g mouky, 20g másla, 1/4l mléka, sůl

Uvaříme telecí maso, fazolky a brambor. Zvlášť si připravíme bešamel:
Do rozpuštěného másla dáme mouku, zpěníme ji a necháme jí zbělet, aby neměla syrovou vůni. Pak po částech přiléváme mléko, mícháme nejlépe metličkou. Rozvaříme na hustý krém, povaříme asi 1/2hodiny.

100 g telecího nebo drůbežího masa, 1 lžička tuku, 1 malá cibule, 100 g flíčků, špetka soli, voda.
Maso nakrájíme na drobné kousky a dusíme na tuku a drobně nakrájené cibuli doměkka. Flíčky uvaříme v dostatečném množství osolené vody. Procedíme je, propláchneme studenou vodou a promícháme s téměř dušeným masem. Za občasného zamíchání vše dodusíme a potom podáváme se zeleninovou přílohou.
4 telecí řízky, sůl, pepř, 1 vejce, 2dl mléka, hladká mouka, strouhanka, olej, petrželka na ozdobení
 
Plátky masa očistíme od přebytečného tuku. Řízky naklepeme na hodně tenko, osolíme, opepříme a přes noc necháme naložené v mléce. Řízky obalujeme nejprve v mouce, potom ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Pečlivě přitlačíme, aby obal neopadával. V pánvi rozpálíme olej a dozlatova na něm řízky osmažíme. Hotové řízky položíme na papírovou utěrku, abychom odsáli přebytečný tuk. Řízky ozdobíme snítkou petrželky. Podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one