Skvělé stránky s tradicemi pro děti :-)
200 g brambor, 50 g anglické slaniny, 1 cibule, 2 stroužky česneku, balkánský sýr, petrželka, olej
Do pekáče si dáme trochu oleje, poklademe brambory a dáme do rozpálené trouby na 220 až 250 stupňů. (Brambory můžeme dát také do fritovacího hrnce). Brambory také můžeme předvařit.
Mezitím si rozpustíme na pánvi nakrájenou slaninu, přidáme cibuli, kterou necháme zesklovatět a nakonec stroužky česneku.
Pečené brambory dáme na talíř, navrch dáme směs se slaninou, posypeme balkánským sýrem a ozdobíme petrželkou.
8 středně velkých brambor, 4 stroužky česneku, 1 malá cibule, 200 g mraženého listového špenátu, 100 g balkánského sýru, 50 g másla, muškátový květ, sůl

Brambory ve slupce uvaříme téměř doměkka a necháme je vystydnout. Bramborám seřízneme obě špičky a z jedné strany bramboru vydlabeme.

Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme a na rozpáleném másle je orestujeme, přidáme špenát (pokud je mražený, tak jej vymačkáme), zarestujeme, dochutíme rozdrobeným balkánským sýrem, muškátovým květem, solí a dobře promícháme.

Špenátovou směsí plníme vydlabané brambory, které gratinujeme (zapékáme shora) v rozpálené troubě na 200°C 5–8 minut.
Předem uvařené brambory, mohou být uvařené i ten samý den, polohrubá nebo hrubá mouka, přidáme trochu krupice, sůl
Vystydlé brambory oloupeme a na hodně jemno nastrouháme nebo umeleme.Pak přidáváme mouku a krupici tak dlouho, dokud zpracovávané těsto není dost tuhé, tak aby drželi udělané šišky tvar a nelepily se. Samozřejmě osolíme. Pak vaříme ve vroucí osolené vodě 20 minut. Do bramborových knedlíku velmi jemně nastrouhaných se nemusí dávat vejce, což je nejen zdravější, ale i úspornější. Šišky mají mít velikost asi tak v průměru 6-7cm a dlouhé asi tak 25cm.
5 lžic oleje, 1 lžička celého kmínu, 2 lžičky posekaného rozmarýmu, 2 lžičky hrubé soli, 800g malých nových brambor

Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Plech potřeme olejem, posypeme kmínem, rozmarýnem a solí.

Brambory omyjeme, rozpůlíme a řeznou plochou pokladem na plech. Potřeme je 2 lžícemi oleje a pečeme asi 60 min. v troubě. Dobu pečení zkrátíme tím, že brambory asi 15 min předvaříme.
3 vajíčka, žloutky a bílky zvlášť, 3 housky nebo rohlíky, 250g polohrubé mouky (1 1/2 čtvrtlitrového hrnku), 400ml mléka (1 1/2 hrnku), špetku prášku do pečiva, máslo a strouhanku na vymaštění a vysypání hrnečků, sůl

Nejprve ušleháme bílky na sníh. 4 čtvrtlitrové hrnečky pečlivě vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Rohlíky nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy.

Osolíme rohlíky, přidáme žloutky, mléko a prosátou mouku s kypřícím práškem. Na závěr jemně vmícháme ušlehané bílky. Těsto vlijeme do hrnečků tak, aby sahalo přibližně do dvou třetin - knedlíky vyběhnou.

Vložíme do mikrovlnné trouby a vaříme při výkonu 700 W 8-9 minut. Během vaření můžeme vpichem špejle vyzkoušet, jestli jsou knedlíky už hotové. Potom je vyjmeme z mikrovlnky, vyklepneme z hrnečků a rozkrájíme pomocí nite.
1/2 starší veky, 20 g droždí, lžička krupicového cukru, 250 ml mléka, 400 g hrubé mouky, 1 vejce, sůl

Veku pokrájíme na kostičky. V misce rozmícháme droždí se lžičkou cukru na kašičku, přimícháme k němu část vlažného mléka a na teplém místě necháme kvásek vyběhnout.

Do mísy nasypeme hrubou mouku, přidáme vejce, kvásek, sůl a postupně přiléváme zbylé mléko. Vznikne poměrně řídké těsto, do kterého zapracujeme houskové kostičky. Z těsta vytvarujeme dvě menší šišky, které necháme asi 30 minut kynout pod utěrkou.

Knedlíky vaříme v osolené vodě 20 minut; v půlce varu je obrátíme. Uvařené knedlíky propíchneme vidličkou, aby z nich vyšla pára a nesrazily se.
Brambory omyjte a osušte, neloupejte je.
Zabalte je po jedné do alobalu a na 50 minut dejte péct do trouby předehřáté na 185 °C.

Jako alternativu je můžete vložit do ohnivzdorné misky, ochutit trochou oleje a dát na 40 minut péct do trouby při teplotě 185 °C.

Jakmile jsou brambory upečené, vybalte je z alobalu, překrojte na polovinu a podávejte se zakysanou smetanou s petrželkou.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one