Skvělé stránky s tradicemi pro děti :-)
 8−10 porcí
1 kg mletého masa (3/4 kg vepřového masa, 1/4 kg hovězího masa), 1 menší najemno nakrájené cibule, 4 stroužky rozdrceného česneku, 3 vejce, trochu vody, 2 namočené vymačkané housky, 60 g slaniny nakrájené na kostičky, sůl, pepř, majoránka, strouhanka nebo trochu hladké mouky na zahuštění
Ze všech ingrediencí vypracujeme kompaktní těsto. Voda nám pomůže masovou směs pěkně spojit a dohladka „vyprátovat“. Z hmoty vytvarujeme šišku (nebo dvě malé) a vložíme ji do tukem vytřeného pekáče. Krátce po zapečení sekanou podlijeme trochou vody. Za občasného přelévání výpekem a podlévání vodou ji upečeme do nazlátlé barvy.
1,5kg mletého masa (směs hovězího a vepřového), 2 cibule pokrájené najemno, 4 lžíce francouzské nebo plnotučné hořčice, 1 lžíce majoránky, 2 vejce, 4 lžíce kečupu, 5 prolisovaných stroužků česneku, strouhanka, 2 lžičky koření na mleté maso, sůl a pepř, olej na smažení

Do mísy vložíme mleté maso, rozklepneme na něj vajíčka a přihodíme jemně nasekanou cibulku i prolisovaný česnek. Pak přidáme kečup, hořčici a koření. Kupovanou směs koření můžeme nahradit vlstní směsí (tymián, nové koření nebo nepálivá paprika). Nakonec postupně přisypáváme strouhanku.

Uhněteme hmotu, ze které tvarujeme karbanátky.
Smažíme na rozpáleném oleji.
4–6 porcí

masové kuličky: mleté maso hovězí a vepřové 1:1, 2–3 lžíce solamylu, 200 ml mléka, 2 vejce, 1 cibule, 1/2 lžičky mletého nového koření, lžička muškátového oříšku, špetka mletého zázvoru, pepř, sůl, máslo na smažení,
omáčka: 50 g másla, 4 lžíce mouky, 1/2 l vývaru, 150 ml smetany, mletý pepř, sůl
příloha: brambory vařené ve slupce, brusinky

Z uvedených surovin a cibule nakrájené na malé kostičky vypracujeme hladké těsto, ze kterého podle libosti tvoříme buď kuličky, nebo placičky, a smažíme je na másle.

V kastrolu rozpustíme máslo, zasypeme moukou a za stálého míchání připravíme tmavší jíšku, kterou zalijeme vývarem a smetanou, asi patnáct minut provaříme, dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.

Podáváme se selskými brambory (uvaříme ve slupce a těsně před podáváním slupku oloupeme), omáčkou a brusinkami.
800 g sterilovaných rajčat nebo čerstvých (spařených a oloupaných), 2 stroužky česneku, 2 lilky, 750 g mletého masa, 1 cibule, 2 lžíce rajčatového protlaku, 2 vejce, 450 g brambor, mletý černý pepř, sůl, 1 svazek petrželky, 50 g hladké mouky, 4 lžíce olivového oleje, 50 g másla, 600 ml mléka, 4 lžíce parmazánu

Lilky očistíme, podélně nakrájíme na plátky a osolíme. Dáme na 30 minut odležet.

Nasekanou cibuli a česnek zpěníme na 2 lžících oleje. Přidáme maso a opečeme je. Přimícháme rajčata a protlak. Osolíme a opepříme. Dusíme 15 minut.

Oloupané brambory nakrájíme na plátky. Krátce je předvaříme v osolené vodě a vyjmeme. Lilky osušíme a opečeme na 2 lžících oleje.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Z mouky a másla upražíme jíšku. Přilijeme mléko a prova­říme. Dáme vychladnout. Do omáčky vmícháme vejce a sýr. Osolíme a opepříme.
Vymaštěnou formu napl­níme masem. Přikryjeme plátky brambor a lilků. Zalijeme omáčkou. Musaku pečeme asi 50 minut.

Hotovou musaku ihned podáváme.
750 g brambor, AlnaturA mořskou sůl, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, 1 lžíci AlnaturA, olivového oleje, 500 g mletého masa, AlnaturA černý pepř, 1 lžičku šabreje kmínovitého (kmínu), 500 g kysaného zelí, 1 kelímek zakysané smetany, 3 vejce, 1 lžičku AlnaturA polévkového koření, 2 lžičky AlnaturA mleté sladké papriky, popř. nastrouhaný sýr

V osolené vodě uvaříme brambory ve slupce. Cibuli a česnek nakrájíme a zpěníme
na olivovém oleji. Přidáme mleté maso a opečeme do křupava. Dochutíme solí, pepřem a kmínem a necháme odležet.

Dohromady smícháme zakysanou smetanu s vejci, polévkovým kořením a mletou
paprikou. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a promícháme se směsí z mletého masa a kysaného zelí. Osolíme a opepříme. Vzniklou hmotou naplníme formu na nákyp, zalijeme rozšlehaným vajíčkem.

Ve vyhřáté troubě pečeme 45 minut při teplotě 170 ˚C.

Doba přípravy: 90 minut
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one