Skvělé stránky s tradicemi pro děti :-)

Steak z hovězí roštěné s bramborou plněnou špenátem

4 porce

steaky:
800 g hovězího nízkého roštěnce, 100 g uzeného vepřového bůčku, olej, čerstvě mletý pepř, hrubozrnná sůl

Roštěnec nakrájíme na čtyři stejné plátky, opepříme je, zakápneme olejem a necháme odležet, nejlépe 24 hodin. Pokud si chcete dopřát pořádný kus masa, gramáž steaku na osobu navyšte na 300–350 g.
Špek nakrájíme na kostičky, v pánvi jej rozpečeme (můžeme přidat i trochu oleje), navrch vložíme roštěnky. Z jedné strany je opečeme zprudka, z druhé pozvolna dopékáme, osolíme.
Při servírování na každý plátek masa klademe vypečenou slaninu.

brambory:
8 středně velkých brambor, 4 stroužky česneku, 1 malá cibule, 200 g mraženého listového špenátu, 100 g balkánského sýru, 50 g másla, muškátový květ, sůl

Brambory ve slupce uvaříme téměř doměkka a necháme je vystydnout. Bramborám seřízneme obě špičky a z jedné strany bramboru vydlabeme.
Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme a na rozpáleném másle je orestujeme, přidáme špenát (pokud je mražený, tak jej vymačkáme), zarestujeme, dochutíme rozdrobeným balkánským sýrem, muškátovým květem, solí a dobře promícháme.

Špenátovou směsí plníme vydlabané brambory, které gratinujeme (zapékáme shora) v rozpálené troubě na 200°C 5–8 minut.
07.02.2009 10:14:52
Katka Kobelkova
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one