Skvělé stránky s tradicemi pro děti :-)
brambory 3 - 4 větší, hrubá mouka 4 velké lžíce, hladká mouka 4 velké lžíce, sůl, 1 vejce, 25dkg bryndzy, 25dkg slaniny, nejlépe uzené nebo oravské, petržel nebo pažitka
Brambory rozmixujeme nebo utřeme, přidáme vejce, hrubou mouku, sůl a nakonec hladkou mouku. Vše zamícháme a těsto musí být vláčné, tj. když nabereme na lžíci a otočíme ji na bok, těsto musí pomalu klouzat dolů. Pokud není vláčné, zahustíme hladkou moukou

Připravíme bryndzu: do hrnku dáme asi 1dcl mléka a bryndzu v něm rozmícháme. Připravíme slaninu: nakrájíme ji na malé kostičky a osmahneme

Do hrnce dáme vařit vodu, hladina minimálně 8-10cm, až voda vře osolíme ji, pak uvedeme do slabého varu.

Těsto pak protlačujeme přes haluškovač do hrnce s pomalu vřící vodou. Občas opatrně zamícháme, když jsou halušky uvařené, všechny vyplavou na hladinu a voda začne pěnit. Propláchneme vlažnou vodou a scedíme do větší mísy, přidáme bryndzu, slaninu a dobře zamícháme.
 Ozdobíme pažitkou či petrželkou a ihned konzumujeme
06.02.2009 18:07:22
Katka Kobelkova
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one